Проверка и испытания посуды

 

Испытания посуды Испытания посуды

Сегодня тема здорового питания становится все более популярной. Однако, наше здоровье зависит не только от качества продуктов, которые мы едим, но также и от посуды, в которой эти продукты готовятся.

В процессе приготовления пищи и мойки посуда подвергается множеству агрессивных воздействий, в том числе механическим, воздействиям кислотными и щелочными ингредиентами, содержащимися в продуктах питания и моющих средствах, воздействиям высокими температурами и их резкими перепадами.

Некачественная посуда опасна тем, что может выделять в пищу различные вредные вещества, отравляющие организм человека: железо, никель, хром, марганец, медь, цинк, алюминий, свинец, кадмий, бор, фтор-ион и другие. Поэтому требования к посуде жестко регламентируются государственными стандартами, санитарными нормами и правилами, другими нормативными документами. Многие виды посуды подлежат обязательному подтверждению соответствия (сертификации или декларированию).

В химической лаборатории ИЦ "Композит-Тест" проводятся испытания посуды на соответствие обязательным требованиям стандартов:

  • испытания посуды из коррозионностойкой стали проводятся по ГОСТ 27002-86;
  • испытания посуды стальной эмалированной проводятся по ГОСТ 24788-2001;
  • испытания посуды стальной эмалированной с противопригорающим прокрытием проводятся по ГОСТ Р 52223-2004;
  • испытания посуды чугунной эмалированной проводятся по ГОСТ 24303-80;
  • испытания посуды чугунной черной проводятся по ГОСТ Р 52116-2003;
  • испытания посуды из листового алюминия проводятся по ГОСТ 17151-81;
  • испытания посуды алюминиевой литой проводятся по ГОСТ Р 51162-98;
  • испытания посуды из мельхиора, нейзильбера с серебряным или золотым покрытием проводятся по ГОСТ 24320-80;
  • испытания посуды из мельхиора, нейзильбера, латуни с хромовым и никелевым покрытием проводятся по ГОСТ 24308-80;
  • испытания посуды фарфоровой проводятся по ГОСТ 28390-89, ГОСТ Р ИСО 6486-2-2007, ГОСТ Р 53548-2009;
  • испытания посуды фаянсовой проводятся по ГОСТ 28391-89, ГОСТ Р ИСО 6486-2-2007, ГОСТ Р 53548-2009;
  • испытания посуды из специального бытового стекла проводятся по ГОСТ Р 51969-2002;
  • испытания посуды и декоративных изделий из стекла проводятся по ГОСТ 30407-96.

Как уже было сказано, одним из важнейших показателей безопасности является выделение из посуды вредных химических веществ, которые могут вызвать негативные отклонения в состоянии здоровья пользователя. Определение уровня миграции химических веществ из посуды проводится на модельных средах (дистиллированная вода, слабые растворы кислот и др.), имитирующих свойства предполагаемого ассортимента пищевых продуктов, при температурно-временных режимах, воспроизводящих реальные условия эксплуатации посуды.

Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов посуды, контактирующих с пищевыми продуктами, регламентированы нормативными документами:

  • Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю);
  • ГН 2.3.3.972-00 "Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами";
  • национальными стандартами.

Выбор модельных сред и подготовка вытяжек из изделий проводятся в соответствии с:

  • инструкцией по санитарно-химическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами № 880-71;
  • национальными стандартами на посуду.

Для определения миграции вредных химических веществ из посуды в модельные среды используются атомно-абсорбционный спектрометр и фотоэлектроколориметр.

Анализатор «Спектр 5-4» для испытаний посуды

Проверка и испытания посуды

Для определения химического состава металла посуды используется оптический эмиссионный спектрометр.

Спектрометр Q4 TASMAN для испытаний посуды

Также проводим другие виды испытаний посуды, подтверждающие ее безопасность:

  • испытания прочности крепления ручек;
  • испытания на коррозионную стойкость эмалированной и коррозионностойкой посуды;
  • испытания термостойкости, сцепления с металлом и противопригорающих свойств посуды с противопригорающим покрытием;
  • испытания термической стойкости и ударной прочности посуды с эмалевым покрытием;
  • испытания термостойкости и водостойкости посуды из стекла;
  • испытания кислотостойкости фарфоровой посуды.

Проводим испытания столовых приборов и кухонных принадлежностей на соответствие обязательным требованиям стандартов:

  • испытания столовых приборов и кухонных принадлежностей из коррозионностойкой стали проводятся по ГОСТ Р 51687-2000;
  • испытания столовых приборов из углеродистой стали и алюминиевых сплавов проводятся по ГОСТ Р 51016-97;
  • испытания хозяйственных и специальных ножей проводятся по ГОСТ Р 51015-97.

Проведение испытаний посуды в химической лаборатории нашего центра можно заказать:

  • по телефону: (495) 513-20-71
  • по электронной почте: kompozit-test@mail.ru

Также на сайте можно скачать бланк заявки на проведение испытаний, заполнить его и направить по указанному адресу электронной почты.